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一口爆汁的老北京门钉肉饼

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天蝎座小菜姬

奥运赛事如火如荼，我国运动健儿在奥运场上摘金夺银，更是让国人骄傲自豪！虽然我不能到奥运赛场上去为中国运动员摇旗助威，但是我在家里，也时刻关注着我国运动健儿的赛事！我想说健儿们不论获得奖牌与否，你们都是国家的骄傲！人民的骄傲！作为一名美食爱好者，我要以我的方式为祖国的运动健儿们奉上一道美食一口爆汁的老北京门丁肉饼。同时也把这道美食的家常做法分享给大家以供参考。 制作这道美食，我使用到了，太太乐宴会料酒，太太乐宴会鲍汁蚝油，和太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油。 成品色泽金黄，薄皮馅大，咸鲜适口，汤汁丰盈，一口爆汁！喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
面皮部分：
、
中筋面粉 750克
、
盐 2克
、
常温水 约430克
、
馅料部分：
、
牛肉馅 800克
、
紫洋葱（大） 1个半
、
大葱 半根
、
花椒粒 1小把
、
花椒面 1克
、
十三香 1克
、
白胡椒粉 1克
、
姜粉 1克
、
黄酱 1勺
、
盐 3克
、
鸡精 1克
、
香油 1勺
、
太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油 1勺
、
食用油 1勺
、
太太乐宴会鲍汁蚝油 1泵
、
太太乐宴会料酒 2勺
、
黑胡椒碎 1克
、
老抽 半勺
烹饪步骤
小贴士

1.由于面粉的品牌不同，吸水量也有所不同，水量需根据实际情况适当调整面的软硬程度，应该比饺子面稍微软一点即可。 2.我这里放入了黄酱，盐的量适当减少，如果不喜欢的宝子可以不放黄酱，可适当增加盐的量。 3.分次打入花椒水是门钉肉饼爆汁的关键！如果馅儿比较稀不好包，馅馅料放入冰箱冷藏半个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-11 · 辽宁省

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