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话梅排骨的做法

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话梅排骨

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加了梅子以后口口留香，是我最爱的酸甜口参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

话梅 60颗

、

冰糖 12粒

、

姜片适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

葱段适量

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 4勺

、

橄榄油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜排骨洗净去除血水
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅焯去浮沫，沿锅边淋入一圈料酒
步骤3/9 点击查看大图
梅子提前拿清水浸泡半小时
步骤4/9 点击查看大图
2勺橄榄油，下入冰糖，小火炒出糖色
步骤5/9 点击查看大图
放入排骨翻炒上色
步骤6/9 点击查看大图
4勺生抽，4勺陈醋，1勺老抽翻炒
步骤7/9 点击查看大图
中小火焖煮30分钟，倒入八角桂皮香叶，开水没过排骨。倒入梅子，再放6颗冰糖。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，中途不断翻拌。
最后一步点击查看大图
出锅咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-11

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