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梭子蟹鸡爪煲的做法

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梭子蟹鸡爪煲

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家里人既喜欢吃蟹，有喜欢吃鸡爪，一次满足所有人，哈哈哈哈哈。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 3-5只

、

鸡爪 10个

、

土豆 0.5-1个

、

青椒 1个

、

葱 3-5根

、

姜 10-15片

、

蒜 8瓣

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

生抽 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

豆瓣酱 1-2勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱姜蒜、八角桂皮香叶准备好
步骤2/11 点击查看大图
鸡爪焯水备用
步骤3/11 点击查看大图
蟹整理好
步骤4/11 点击查看大图
蟹肉沾玉米淀粉（沾玉米淀粉的那一面朝下，入油锅煎，这样肉不容易散），先煎至金黄，肉质紧实，出锅备用。
步骤5/11 点击查看大图
用煎蟹的油，放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加两勺红油豆瓣酱（我们比较重口味，如果想清淡点就少加豆瓣酱），翻炒30秒，至豆瓣酱微焦。
步骤6/11 点击查看大图
放入鸡爪翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
加入蟹，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加500毫升啤酒，把蟹壳也放进去，闷至沸腾。
步骤9/11 点击查看大图
放土豆，中火一边闷煮土豆一边收汁。
步骤10/11 点击查看大图
收汁差不多了把葱和青椒放进去翻炒断生。
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出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-10

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