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提拉米苏

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沉醉于舌尖上的浪漫甜品，今年轮到我做提拉米苏。花点时间去琢磨一下手指饼干，蘸手指饼干的液体是浓缩咖啡液/咖啡酒，这样做出来的口感和味道更接近正宗。参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

手指饼干 12块

、

蛋黄 3个

、

清水 60克

、

白砂糖 60克

、

吉利丁片 2片（10克）

、

马斯卡彭芝士 250克

、

淡奶油 120克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 手指饼干做法详见之前的菜谱。
步骤2/13 点击查看大图
2. 清水加白砂糖，小火加热至沸腾。
步骤3/13 点击查看大图
3. 3个蛋黄，打发至体积2倍大。
步骤4/13 点击查看大图
4. 一边启动打蛋器，一边加入热糖水。
步骤5/13 点击查看大图
5. 倒入融化的吉利丁片。
步骤6/13 点击查看大图
6. 搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
7. 马斯卡彭芝士，打发顺滑。
步骤8/13 点击查看大图
8. 加入蛋液，混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
9. 加入六分发的淡奶油，混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
10. 手指饼干刷一层咖啡液/咖啡酒。
步骤11/13 点击查看大图
11. 倒入慕斯糊。注：这里是一层手指饼干，一层芝士糊、再铺一层手指饼干然后最后用芝士糊封顶。
步骤12/13 点击查看大图
12. 模具冷藏4h以上（夏天建议6h），切块，撒上可可粉。
最后一步点击查看大图
13. 请享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-09 · 安徽

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