加拿大北极虾金包银炒饭
金包银炒饭,大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后,做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色,里面包裹着白色的米粒,所以叫做“金包银”。 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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加拿大北极虾生虾,它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海,捕捞出水的鲜活北极虾,在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱,没有煮熟环节,这些生虾是'块冻'的 解冻后就可以烹饪,也可以解冻做刺身生吃,北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯,可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾,比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅,怎么方便怎么来。
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步骤2/8
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北极虾室温解冻后,剥成虾仁,如果有虾籽,与虾仁放在一起,不要丢掉。
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锅烧热后,倒入1/3碗食用油,将香葱段、姜片也一并放入。
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将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中,小火熬虾油。
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熬好后,将虾油沥出即可。
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将蛋黄倒入米饭中,米饭弄散,让每一粒米饭都沾满蛋黄。
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锅烧热倒入虾油,调到中火,炒至米饭松散,米饭表面蛋黄凝固。
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最后一步
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将加拿大北极虾仁倒入锅中,翻炒均匀后加盐调味,拌匀后即可关火撒葱花出锅。
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发布于 2024-08-09 · 北京
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