味道超级丰富的多层麻薯肉松豆沙蛋黄酥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 80g

、

红豆 100g

、

咸蛋黄 5个

、

牛奶 70毫升

烹饪步骤

步骤1/9
豆沙层:红豆100g水350g用高压锅炖到烂，炖好后加上一块黄油（约10g）和适量白糖（根据自己口味我只加了6g 保留了豆沙本身浓浓的味道，或者是在炖的时候加上三四个红枣。）在不粘锅内翻炒至粘稠可以捏成一个个的小团。
步骤2/9
糯米粉
步骤3/9
50g用高压锅炖到烂，炖好后加上一块黄油（约10g）和适量白糖（根据自己口味我只加了6g 保留了豆沙本身浓浓的味道，或者是在炖的时候加上三四个红枣。）在不粘锅内翻炒至粘稠可以捏成一个个的小团。2.糯米粉30g和玉米淀粉6g加入适量牛奶（70g）使之可以在筷子上自然流下即可，然后放入锅中蒸至透明即熟。蒸好后加上一块黄油6g，搅拌均匀，使之粘稠3.肉松层 100g猪肉切成条下锅绰熟，然后捞出放入料理机中搅拌成丝状，最后再把它放入锅中，加入适量生抽进行调味（主要是上色3或
步骤4/9
g即可）。此时保证肉松口感的关键是炒糖色。我们需要将适量白糖加入水，放入不粘锅中熬煮直至糖浆呈现红褐色，然后立即加入炒好的肉丝进行翻炒，然后肉松就会变得香酥，带甜，味道极佳。单吃也很美味4.蛋黄我是用的超市买的可以流油的熟咸鸭蛋黄味道很好
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0g用高压锅炖到烂，炖好后加上一块黄油（约10g）和适量白糖（根据自己口味我只加了
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g 保留了豆沙本身浓浓的味道，或者是在炖的时候加上三四个红枣。）在不粘锅内翻炒至粘稠可以捏成一个个的小团。2.糯米粉30g和玉米淀粉6g加入适量牛奶（
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0g）使之可以在筷子上自然流下即可，然后放入锅中蒸至透明即熟。蒸好后加上一块黄油6g，搅拌均匀，使之粘稠3.肉松层 100g猪肉切成条下锅绰熟，然后捞出放入料理机中搅拌成丝状，最后再把它放入锅中，加入适量生抽进行调味（主要是上色3或4g即可）。此时保证肉松口感的关键是炒糖色。我们需要将适量白糖加入水，放入不粘锅中熬煮直至糖浆呈现红褐色，然后立即加入炒好的肉丝进行翻炒，然后肉松就会变得香酥，带甜，味道极佳。单吃也很美味4.蛋黄我是用的超市买的可以流油的熟咸鸭蛋黄味道很好5.外表皮:水30g 中筋面粉（就是普通的家用面粉）60g 加入糖5g 盐1g 黄油10g筷子搅拌成絮状然后揉成团醒发15分钟（一定要盖上东西防止干裂）然后通过摔打揉成光滑的面团做到手盆面团三光揉好后再次醒发一个小时醒发好后切成5个相同大小6酥皮:猪油30g加入面粉45g揉成团均匀分成5个相同的大小取一团酥皮用一块的外皮包好擀成牛舌状折叠一下（像军训叠被子一样）就构成了酥皮，然后用这几样馅料依次组装即可。7.烤箱预热调制1
步骤8/9
0度烤1
最后一步
分钟即可，因为大多数都是熟的，所以无需烤太久。！！！此为五个份的！！！（此为新账号，如果需要的人多的话，我会出视频或者是更详细的图文讲解。谢谢大家观看希望支持一下小汪(*´・ｖ・)）欢迎大家关注我的小红薯账号9424041588#蛋黄酥 #下午茶必备 #美食推荐 #宝藏零食 #手残***必备 #好吃到哭 #建议收藏 #家人们 #治愈系美食