贴秋膘之立秋饺子
今天是立秋,从今天开始天气就不会像前几天那样闷热潮湿了,在北方有这么一个传统叫做立秋贴秋膘,(立秋过后天气转凉,人们的食欲渐增,可以多吃一些肉类为主的食物了)有的地方也叫做抢秋膘!记得小时候放假去姥姥家正值立秋一定要抢秋膘!一大家子人围坐一起包饺子!饺子上桌后,大家都来抢我的饺子(因为我小时候长的比较胖)都说抢秋膘以后来年能胖点!顺便让我瘦点儿!场面真是好不热闹! 今天就来和大家分享一下,立秋饺子的做法供您参考。制作这道美食,我使用到,太太乐宴会料酒太太乐宴会鲍汁蚝油太太乐原味鲜头道特级,鲜酱油。成品咸鲜适口,荤素搭配,营养丰富!都说好吃,不如饺子!一边吃着饺子,一边观看奥运比赛真是一件非常惬意的事情!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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步骤1/22
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猪肉清洗干净,切成小块
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步骤2/22
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放入绞馅机中搅成肉馅备用
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步骤3/22
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葱姜洗净,切成小块,放入绞馅机中打碎
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步骤4/22
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豇豆择好洗净,切成小段,下锅焯水
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步骤5/22
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水再次开起,捞出豇豆过凉控水备用
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步骤6/22
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豇豆放入绞馅机中打碎备用
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步骤7/22
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芹菜摘好洗净,切段放入绞馅机中
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步骤8/22
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打碎备用(共做了两个馅的饺子,分别是猪肉豇豆馅和猪肉芹菜馅)
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步骤9/22
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将肉馅和葱姜碎放入大碗中,加入太太乐宴会料酒
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步骤10/22
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加入太太乐宴会鲍汁蚝油
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步骤11/22
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加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油,老抽,盐,白胡椒粉,花椒面,十三香,鸡精,香油,食用油(熟)和少许清水
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步骤12/22
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顺着一个方向搅打上劲备用
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步骤13/22
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分出来一部分肉馅放在芹菜中,剩下的肉馅用来做猪肉豇豆馅饺子
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步骤14/22
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以猪肉将豆馅饺子为例,取一张饺子皮,中间放入馅料
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步骤15/22
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将饺子皮对折,中间捏紧定位
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步骤16/22
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饺子的两个边角搭在两只手的虎口位置,两只手边向中间挤边压紧饺子皮一个饺子就包好了
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步骤17/22
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包好的饺子,整齐的码放在托盘内
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步骤18/22
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起锅烧水,水开后下入饺子
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步骤19/22
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盖盖焖煮,锅内沸腾后点入冷水(中间需点两次冷水)
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步骤20/22
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煮到饺子鼓肚(饺子漂浮在水面上,并且充满空气)捞出控干水分装盘即可
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步骤21/22
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肉多菜少的一个肉丸的饺子!咸鲜适口,非常好吃!
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最后一步
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最后上个成品图,立秋贴秋膘的饺子完成。感谢收看!
1.猪肉豇豆馅饺子,豇豆需提前用热水焯熟,在切碎拌入馅料中。
2.我这里为了省事,就购买了饺子皮,不喜欢的宝子,按照一斤面六两水的比例和出面团再揪成剂子,擀成饺子皮。(和面时可加入一些鸡蛋按照一斤面加一个全蛋的比例,鸡蛋的量要算入水的总量,加入少许食盐,这样擀出的饺子皮煮后不容易破皮。)
3.煮饺子时,中间点入凉水,可使饺子皮口感更q弹爽滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-07 · 辽宁省
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