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我终于对干锅肥肠下手了

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橙不方

干锅肥肠总让我联想到榴莲和臭豆腐，喜欢的人会敲级喜欢，讨厌的人会敲级讨厌。如果家里有人吃榴莲，我必须开门、开窗、开空调、开风扇、开循环风扇、开抽油烟机、开排风等，整整2小时，那味道比晕车还难受。（所以我们家禁止榴莲出入。）可是但可是，偏偏是我这种人特别喜欢吃干锅肥肠，Q弹爽口、热辣麻香的独特口感，霸道的香气四溢，每每到川菜馆，我都必点这道菜。吃了很多次，今天按照自己的喜好来浅浅复刻一下。
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肥肠 600克
、
洗肥肠———— ————
、
面粉 3勺
、
食用盐 1勺
、
煮肥肠—— ————
、
生抽 15克
、
姜 4片
、
干辣椒 5个
、
八角 2颗
、
桂皮 1段
、
花椒 1小把
、
干辣椒 2粒
、
炒肥肠———— ————
、
猪油 15克
、
生抽 20克
、
食用盐 3克
、
鸡精（或松茸鲜） 3克
、
冰糖 2小颗
、
蚝油 10克
、
蒜瓣 4瓣
、
干辣椒 3粒
、
小米辣 7粒
、
洋葱 1个
、
蒜苗叶 100克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-06 · 广东省

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