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烤羊肉块的做法

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烤羊肉块

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30~60分钟 | 切墩(初级)

甘肃靖远羊肉 1000克

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

烧烤粉适量

、

独头蒜 2头

、

大葱 1根

、

生姜 10片

、

食用油 30毫升

、

太太乐鸡精 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊肉抓一把面粉搓洗，用流水多冲洗几遍沥干水分。
步骤2/13 点击查看大图
瘦的羊肉和带骨的煮着吃，带油的羊肉块烤着吃。
步骤3/13 点击查看大图
羊肉切核桃大要有肥有瘦的块
步骤4/13 点击查看大图
羊肉块放锅中加纯净水、料酒、生姜粉煮15分钟，撇去血沫沥干水分待用。
步骤5/13 点击查看大图
焯过水的羊肉块晾凉加料酒、生抽、蒜片、葱段和生姜片抓拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
羊肉块中加淀粉和商家送的烤肉粉抓拌均匀，烤肉粉的成份是：食盐、芝麻粉、生姜粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉和小茴香粉。
步骤7/13 点击查看大图
抓拌均匀的羊肉块，装入保鲜袋封口放冰箱冷藏腌制。
步骤8/13 点击查看大图
烤盘中放了土豆条、胡萝卜片上面放了腌制好的羊肉块，上面喷上食用油。上层温度调了190度，下层调了210度，烤30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
韭菜洗净切两段，加点烤肉粉，加点水和生抽多喷点食用油，烤5分钟，翻面烤3分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤熟的土豆条摆盘
步骤11/13 点击查看大图
土豆条上摆上烤熟的韭菜
步骤12/13 点击查看大图
韭菜上摆上烤熟的胡萝卜片
最后一步点击查看大图
胡萝卜片上，摆上烤羊肉块。

小贴士

烤羊肉块腌制最少2小时，我一般都是头天晚上腌制第二天烤。煮了羊肉块的汤澄清煮沸，加点盐和芫荽可以喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-04

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