红烧牛排

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热辣的伏天里，婆婆摔到腰了，烧点牛排补补吧快点好起来

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛排骨 2500g

、

大葱一根半

、

生姜 2节

、

八角 2-3个

、

桂皮 1根

、

香叶 3-5片

、

冰糖 3-5块（根据实际大小）

、

干辣椒 5个

、

干花椒 20颗

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

啤酒 1罐

、

清水适量

、

白酒 2小勺

、

香菜若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛排请师傅剁好，下锅放一节生姜切片，倒入两小勺白酒
步骤2/6 点击查看大图
冷水冲洗干净
步骤3/6 点击查看大图
入锅备用
步骤4/6 点击查看大图
剩余生姜切片，大葱切段，辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，啤酒，冰糖备好入锅
步骤5/6 点击查看大图
入锅倒耗油，生抽，老抽，啤酒，盐
最后一步点击查看大图
高压锅压25-35分钟，出锅放香菜

小贴士

1：牛肉抄完水用冷水清洗，这样能使肉质更加紧致，糯叽叽。 2：家里有小朋友不会吃辣的，可以使用辣味少点的家种辣椒，去去惺味就好。 3：高压锅压的时间根据肉的斤数来，压的时间，另外家里有老人小孩咬不动可以压的时间30分钟以上，这样会软糯脱骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-04

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