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开心果酸奶蛋糕-细腻柔软，满满的坚果香！（8寸蛋糕模具）的做法

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开心果酸奶蛋糕-细腻柔软，满满的坚果香！（8寸蛋糕模具）

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一抹清新绿，这开心果酱颜色也太好看了吧！用自制酸奶做的这款戚风蛋糕，口感细腻柔软，加了点开心果酱，满满坚果香，营养又美味！不加开心果酱就是原味酸奶蛋糕配方，家里经常做。

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鸡蛋 5个

、

自制酸奶 80克

、

低粉 85克

、

玉米淀粉 10克

、

白砂糖 75克

、

玉米油 40克

、

开心果酱 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
自制无糖酸奶，浓稠的，如果没有买超市浓稠酸奶，糖适当减量。
步骤2/18 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏或冷冻。（用冷藏鸡蛋）
步骤3/18 点击查看大图
玉米油、开心果酱搅拌均匀
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加酸奶搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
步骤7/18 点击查看大图
'Z'形搅拌均匀，主意手法不要搅拌出筋。
步骤8/18 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性。夏天温度高，我把蛋盆坐在小冰柜里打发的，效果非常好，两三分钟就打好了。哈哈！
步骤9/18 点击查看大图
取蛋白糊分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
蛋糕糊就做好了
步骤11/18 点击查看大图
倒入模具中
步骤12/18 点击查看大图
轻震几下
步骤13/18 点击查看大图
表面撒上开心果碎
步骤14/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，150度烤一个小时。
步骤15/18 点击查看大图
烘烤结束后取出，震几下倒扣放凉。
步骤16/18 点击查看大图
脱模，表面烤开裂正常哦，开裂才好吃呢！
步骤17/18 点击查看大图
口感细腻柔软，满满的坚果香！太好吃啦！
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这是原味酸奶蛋糕，营养健康，早餐必备。

小贴士

可以用榛子酱或花生酱等做不同风味的酸奶蛋糕，看自己喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-04

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