冰皮月饼
可制作15~20个 蝶豆花水利用酸碱度调色
-
步骤1/21
点击查看大图
2g蝶豆花加50g开水泡十分钟
-
步骤2/21
点击查看大图
现在制作白色皮糯米粉25g 粘米粉25g 澄面15g到入盆中加入20g白糖 20g油 110g牛奶
-
步骤3/21
点击查看大图
搅匀,充分乳化
-
步骤4/21
点击查看大图
泡好的蝶豆花挤干捞出,水中加入60g牛奶同白色皮制作方法,搅匀乳化取一半滴入柠檬汁即是紫皮
-
步骤5/21
点击查看大图
蒙保鲜膜扎孔上锅蒸30分钟取出放凉
-
步骤6/21
点击查看大图
制作馅料材料加入锅中开小火搅拌 翻炒至抱团
-
步骤7/21
点击查看大图
取出放凉
-
步骤8/21
点击查看大图
饼皮揉光滑戴手套多揉一会直到不粘手
-
步骤9/21
点击查看大图
揉光滑的样子
-
步骤10/21
点击查看大图
这是紫皮
-
步骤11/21
点击查看大图
将三种颜色的面搓成长条排起来
-
步骤12/21
点击查看大图
揉到一起
-
步骤13/21
点击查看大图
馅料分成20g一个面皮25g
-
步骤14/21
点击查看大图
一不小心做出了爱心
-
步骤15/21
点击查看大图
包好
-
步骤16/21
点击查看大图
糯米粉放入不粘锅中,小火炒至微微泛黄包好的月饼放入滚一圈
-
步骤17/21
点击查看大图
用模具压出花纹
-
步骤18/21
点击查看大图
脱模即可冰箱冷藏20分钟即可食用
-
步骤19/21
点击查看大图
贝壳和叶子
-
步骤20/21
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-03
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
冰皮月饼:超爱奶黄馅!
2214684人看过 -
奶黄冰皮月饼
864243人看过 -
给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧
2822424人看过 -
#晒出你的团圆大餐#青花瓷冰皮月饼
1702796人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#有手就会的芋泥冰皮月饼
190264人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11493118人看过 -
西米紫薯水晶月饼
406090人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20854340人看过 -
冰皮月饼
2542716人看过 -
紫薯冰皮月饼
346409人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
223936人看过 -
老式五仁月饼
20515人看过