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碎鸡腿豆角焖饭

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加了鲜嫩鸡腿肉的豆角焖饭 再拌上一些彩色辣椒丁 。一口嫩滑 一口爽脆 一口鲜香 一口微辣 一口一口根本停不下来……怎一个“香”字了得…… 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

大米要提前浸泡。 鸡腿肉切完了再洗能更有效去除血污。 鸡腿肉中加入小苏打 肉质更嫩。 所有食材炒匀后 加入开水 水量可以多一些 防止焖米饭的时候 水量不够米饭过硬。 鸡腿肉和豆角丁等食材先用漏勺捞在大米上 再浇入炖菜的汤 这样才不会冲散大米。 砂锅加热的时候要 多观察 。锅内汤汁㸆干,锅内传出“滋滋啦啦”的声音 (就像糊锅底的声音)就可以关火。 关火后要继续焖一会 利用砂锅的余温把锅内的米饭和食材焖至熟透。 辣椒丁最后拌在米饭里 就可以 过早加入就没有脆脆的口感了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2024-08-02

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