花生椒盐酥
我这个配方是按乐妈提供的配方制作的,非常好用,也非常容易包馅儿。
-
步骤1/11
自制提浆:砂糖80克,水40克,加在一起小火煮沸。再加入月饼糖浆或麦芽糖浆15克,再次小火煮沸腾至106度,放入三片柠檬,转小火熬煮10分钟,冷却备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡蛋打在碗中,我这鸡蛋小46克,留一部分放在碗中做光亮剂,将糖粉、油、提浆、鸡蛋放在一起搅拌成至糖全部融化,如果是绵白糖,可以先加油和糖稍微加热一下,使其融化。
-
步骤3/11
点击查看大图
放入饼皮的所有材料, 采取切半的方式揉成成团备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
所有馅料混合一起。
-
步骤5/11
点击查看大图
以抓拌的方式混合均匀,抓一把馅料,捏紧松手成团即可。
-
步骤6/11
点击查看大图
将馅料分成每个32克左右,这个分成是每个30克,到最后剩了40多克,我又加了点别的馅料,分成两个,这个馅料也就是15个量,可以平均分配一下,。
-
步骤7/11
点击查看大图
皮料平均分成16个,按20克一个,我还剩了100克,留作别的月饼吧。
-
步骤8/11
点击查看大图
取一个皮料先在手心中压扁,然后用手指捏成自己要求大小的圆饼,将馅料包入,然后压扁放入烤盘中备用。
-
步骤9/11
点击查看大图
风炉烤箱200度预热,时候可以用模具压成型,170度先烤十分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
取出凉两分钟,这时候刷光亮剂刷,图中左边是刷完的,右边是没刷的。
-
最后一步
点击查看大图
170度再烤十分钟即可。
制做饼皮料时,一定要将糖融化好,再加入粉类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-02 · 吉林省
花生椒盐酥的相关分类
花生椒盐酥的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
343104人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会!好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
209912人看过 -
#开启观赛嗨吃局#素炒香菇
113366人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
166965人看过 -
煮毛豆~~五香毛豆~~入味至极的三部曲
1081375人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#青椒牛肉
178704人看过 -
简单又好吃到爆炸的咖喱饭
2499005人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#韭菜猪肉包子
180622人看过 -
#美味开学季#秋季必喝的玉米山药排骨汤,健脾养胃!
511957人看过 -
夜市炸香蕉
13639人看过 -
黑椒牛肉粒
886295人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
3872895人看过