超简单的快手戚风蛋糕(可以自己改各种口味)
朴素的方子,没有好看的图,但是你就做吧,好使! 看直播记的,已经做了七八次了,非常简单,留下这个方子是因为我记方子的本子湿了! 再不记下来可能会丢,哈哈哈,留给自己一个永久电子版!真棒! 这个方子是六寸,50分钟,八寸的话所有材料两倍,烤60分钟,十寸是三倍,烤70分钟。 自己家的烤箱,自己要具体摸一下脾气哦,一般来说温度准确的话,是这个时间哈 写在前面: 没有低粉可以用普通面粉30加上玉米淀粉10代替,好噜,开始吧!
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步骤1/5
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所有油,粉类和奶倒一起搅和搅和,均匀即可这里的粉类,如果要做其他口味的就是低粉30+其他口味粉(如可可粉)10
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步骤2/5
三个蛋黄加入油粉混合物,用12根的那种蛋抽非常快!
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步骤3/5
另外用一个干净无油的容器打发蛋白(四线抽打发)三个蛋白加上全糖,可以分两次,也可以不分,全程中速,打到硬性发泡可以加入三四克柠檬汁,不加也没事,最后可以加5克玉米淀粉稳定硬性发泡,这俩都不是必须的,所以没有写到方子里。
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步骤4/5
烤箱在这里就可以预热了,10-20分钟。蛋白分三次加入蛋黄混合物,全两次可以用蛋抽划一字快速混合,最后一次用刮刀切着拌,刮底拌哦,相信各位小可爱一定可以的。
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最后一步
倒入无水无油的模具,150°50分钟,八寸十寸也是这个温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-01 · 河南省
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