蛋黄焗罗氏虾
这个季节的罗氏虾个大肥美，太适合用蛋黄焗着吃了， 我是一个吃货，爱好就是研究做美食，这道菜也是刷抖音的时候看到的，第二天就买了一些罗氏虾了学着做，没想到，做出来的味道真的很赞，而且罗氏虾头里面还有虾膏，吃起来跟蟹黄一样的味道，每次都要做一大盘才够两个孩子吃 做法也很简单。
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步骤1/8
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将买来的罗氏虾清洗干净，减去虾脚和虾锵再剪开虾背，清洗两边沥干水分，在用料酒和食盐腌制10分钟；
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步骤2/8
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腌好后，控干多余的水分在给虾裹上淀粉；
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步骤3/8
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油温5成热下入虾，一定要开小火去炸
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步骤4/8
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来回翻面，炸个三四分钟后，炸到金黄酥脆就可以捞起来放入盘中备用
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步骤5/8
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锅里倒入一些底油，加入蛋黄酱炒香
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步骤6/8
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蛋黄酱炒到冒大泡后就可以将炸好的罗氏虾倒进去了
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步骤7/8
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翻炒均匀后就可以出锅了
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最后一步
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盛出来，用香菜点缀一下就可以上桌了
炸基围虾的时候一定要用小火炸，每隔半分钟就要翻一次面，这样来回炸3到4分钟分钟就熟透了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-01
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