红枣核桃发面饼
去皮红枣加上烤至酥脆的核桃做馅,牛奶和面发的饼皮,暄软香甜的红枣核桃饼没人不爱吧!
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步骤1/18
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干面粉加酵母粉搅拌一下。
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步骤2/18
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加入牛奶和清水活成面团让醒发一下备用。
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步骤3/18
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核桃仁剥好备用。
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步骤4/18
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均匀的铺在垫了油纸的烤盘上,放入烤箱,上下火150度,烤12分钟。(这里我多烤了一些平时可以直接吃)
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步骤5/18
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烤好的核桃非常酥脆,轻轻一搓就可以去皮。
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步骤6/18
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红枣我用的是大的,20颗230g左右,洗干净放入小锅加适量水煮,用小锅是让红枣尽可能全部浸入水中,煮出来好剥皮。
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步骤7/18
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小火加锅盖留小缝煮15分钟,盖盖子焖5分钟。
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步骤8/18
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然后晾至不烫趁热去皮,去核,这一步没有技巧全靠耐心。
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步骤9/18
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加入一勺(标准小汤勺)玉米油,用叉子给它压成红枣泥,不然馅料太干了,融化的黄油或者其它味道轻的油都可以。
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步骤10/18
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取80g左右烤好的核桃剁碎。
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步骤11/18
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加入红枣泥里拌匀,这个红枣特别甜,完全不用额外加糖。
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步骤12/18
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夏天发面真的太方便了,大概一个小时发至两倍大就可以了。
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步骤13/18
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把发好的面团取出来放在案板上揉一下排气,然后均匀的分成8份,取一个擀薄,其他的保鲜膜盖住,防止变干。
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步骤14/18
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用包包子的方法包入核桃红枣馅。
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步骤15/18
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正反两面轻轻擀成椭圆形,表面撒一点黑芝麻。
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步骤16/18
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夏天比较热全部包完也二次醒发好了,电饼铛刷油,按包的顺序烙就好了。
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步骤17/18
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中小火烙至两面金黄就可以了。
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最后一步
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牛奶和面表皮非常暄软,香甜的红枣搭配酥脆的核桃,真的太好吃啦。
烤核桃要注意不要烤过了,可以温度低一点,随时观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-01 · 陕西省
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