红枣核桃发面饼
去皮红枣加上烤至酥脆的核桃做馅，牛奶和面发的饼皮，暄软香甜的红枣核桃饼没人不爱吧！
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步骤1/18
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干面粉加酵母粉搅拌一下。
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步骤2/18
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加入牛奶和清水活成面团让醒发一下备用。
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步骤3/18
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核桃仁剥好备用。
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步骤4/18
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均匀的铺在垫了油纸的烤盘上，放入烤箱，上下火150度，烤12分钟。（这里我多烤了一些平时可以直接吃）
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步骤5/18
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烤好的核桃非常酥脆，轻轻一搓就可以去皮。
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步骤6/18
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红枣我用的是大的，20颗230g左右，洗干净放入小锅加适量水煮，用小锅是让红枣尽可能全部浸入水中，煮出来好剥皮。
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步骤7/18
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小火加锅盖留小缝煮15分钟，盖盖子焖5分钟。
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步骤8/18
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然后晾至不烫趁热去皮，去核，这一步没有技巧全靠耐心。
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步骤9/18
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加入一勺（标准小汤勺）玉米油，用叉子给它压成红枣泥，不然馅料太干了，融化的黄油或者其它味道轻的油都可以。
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步骤10/18
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取80g左右烤好的核桃剁碎。
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步骤11/18
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加入红枣泥里拌匀，这个红枣特别甜，完全不用额外加糖。
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步骤12/18
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夏天发面真的太方便了，大概一个小时发至两倍大就可以了。
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步骤13/18
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把发好的面团取出来放在案板上揉一下排气，然后均匀的分成8份，取一个擀薄，其他的保鲜膜盖住，防止变干。
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步骤14/18
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用包包子的方法包入核桃红枣馅。
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步骤15/18
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正反两面轻轻擀成椭圆形，表面撒一点黑芝麻。
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步骤16/18
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夏天比较热全部包完也二次醒发好了，电饼铛刷油，按包的顺序烙就好了。
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步骤17/18
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中小火烙至两面金黄就可以了。
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最后一步
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牛奶和面表皮非常暄软，香甜的红枣搭配酥脆的核桃，真的太好吃啦。
烤核桃要注意不要烤过了，可以温度低一点，随时观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-01 · 陕西省
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