抹茶奶油蛋糕,苦与甜的完美平衡,让人欲罢不能。
简单家常做法,用小勺轻轻挖下一块,放入口中,蛋糕胚的松软绵密,在舌尖上轻轻化开,抹茶的醇厚滋味瞬间弥漫开来,细腻丝滑的奶油随之而来,如同一股温柔的暖流,包裹着味蕾,带来无尽的甜蜜与满足。
-
步骤1/32
点击查看大图
鸡蛋4个,先把蛋黄和蛋清分离备用。注:蛋清冷冻10分钟,打发会更稳定。
-
步骤2/32
点击查看大图
玉米油50克、牛奶60克,搅拌纸乳化均匀。
-
步骤3/32
点击查看大图
筛入低筋面粉50克、抹茶粉10克。
-
步骤4/32
点击查看大图
按Z字搅拌至颜色均匀。
-
步骤5/32
点击查看大图
蛋黄4个,分两次加入搅拌。
-
步骤6/32
点击查看大图
搅拌至丝滑均匀的状态。
-
步骤7/32
点击查看大图
蛋清4个、柠檬汁5克,先打发一下,出大的鱼眼泡装即可。
-
步骤8/32
点击查看大图
白砂糖45,分2次加入打发。
-
步骤9/32
点击查看大图
打发至有弹性的大弯勾。
-
步骤10/32
点击查看大图
取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊里。
-
步骤11/32
点击查看大图
翻拌至颜色均匀。
-
步骤12/32
点击查看大图
再取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊里。
-
步骤13/32
点击查看大图
翻拌至颜色均匀。
-
步骤14/32
点击查看大图
把抹茶糊全部倒回蛋白糊里。
-
步骤15/32
点击查看大图
翻拌至颜色均匀。
-
步骤16/32
点击查看大图
模具里垫好油纸,从20cm高处倒入。
-
步骤17/32
点击查看大图
抹平一下面糊,震几下去掉大气泡。
-
步骤18/32
点击查看大图
烤箱150℃,烤制30分钟。
-
步骤19/32
点击查看大图
烤好取出脱模放凉。
-
步骤20/32
点击查看大图
抹茶粉6克过筛去掉大颗粒,加入热牛奶30克,搅拌成颜色均匀的糊状后备用。
-
步骤21/32
点击查看大图
淡奶油300克、白砂糖30克,打发至有纹路状,盆子倒过来奶油不掉出来就行了。
-
步骤22/32
点击查看大图
先取一半奶油装入裱花袋,放一边冷藏备用。
-
步骤23/32
点击查看大图
另一半奶油倒入刚才的抹茶糊。
-
步骤24/32
点击查看大图
用刮刀拌至颜色均匀,装入裱花袋。
-
步骤25/32
点击查看大图
蛋糕胚脱模。
-
步骤26/32
点击查看大图
切成一样大小的4块。
-
步骤27/32
点击查看大图
一层蛋糕胚,挤上两种奶油。
-
步骤28/32
点击查看大图
这样重复操作4次就行了。
-
步骤29/32
点击查看大图
抹茶奶油蛋糕,完成O(∩_∩)O
-
步骤30/32
点击查看大图
一股清新的抹茶香气扑鼻而来,仿佛置身于一片翠绿的茶园之中。
-
步骤31/32
点击查看大图
那淡淡的茶香,带着一丝苦涩,却又恰到好处地中和了奶油的甜腻,让人瞬间陶醉其中。
-
最后一步
点击查看大图
苦与甜的完美平衡,让人欲罢不能,一口接一口。
1、选用品质优良、颜色翠绿、味道纯正的抹茶粉,以保证蛋糕的色泽和风味。
2、打发奶油时要注意程度,过度打发会使奶油变得粗糙,不够打发则无法达到蓬松的效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-31 · 上海市
抹茶奶油蛋糕的相关分类
抹茶奶油蛋糕的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
256115人看过 -
空气炸锅纸杯蛋糕
53647人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
212439人看过 -
淡奶油奥利奥蛋糕
171277人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
221478人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11500770人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8760143人看过 -
好吃又好看的奶油大松饼
188935人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4196822人看过 -
#开启观赛嗨吃局#夏日解暑.这样煮绿豆沙出沙超快!
148548人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5988526人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鸡翅巨巨好吃❗️❗️
211364人看过