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山西蛋炒面的做法

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山西蛋炒面

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山西人以面食为主，晚饭经常以中午剩的面条来吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

面条 300克

、

葱 1根

、

洋葱 1个

、

盐 10克

、

醋 1勺

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱、洋葱切段、片备用
步骤2/8 点击查看大图
三颗鸡蛋加一点盐搅匀
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油下入鸡蛋
步骤4/8 点击查看大图
蛋液完全凝固后，盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
国内再次加油，下入葱和洋葱翻炒一下
步骤6/8 点击查看大图
迅速下入面条加盐，翻炒，也可以用筷子搅开（面条中午晾后容易练成一块，一搅就散开了）
步骤7/8 点击查看大图
翻炒个一两分钟，加醋，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
加入鸡蛋，翻炒均匀出锅

小贴士

中午剩的面条不要过凉水放在篦子上阴凉处晾着；下入葱和洋葱后马上放面条，不然葱容易变黑颜色；醋要在鸡蛋前加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-30 · 山西

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