椰奶可可杯子蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
5个蛋的蛋清提前冻至边缘结冰,热油与可可粉充分混合均匀。(烤箱预热至160度。)
-
步骤2/17
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
筛入低粉,一字型拌匀。
-
步骤4/17
点击查看大图
倒入5个蛋黄,Z字型和一字型拌匀,盖保鲜膜备用。
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋清、柠檬汁,盐,低速打发至大鱼眼泡。
-
步骤6/17
点击查看大图
细砂糖分三次倒入蛋清中,打发至多细短直的小尖角为参考标准。
-
步骤7/17
点击查看大图
可可面糊中加入一大勺蛋白,切拌均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
再将可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。
-
步骤9/17
点击查看大图
挤入纸杯中,150度烤45~50分钟,出炉倒扣冷却。
-
步骤10/17
点击查看大图
水+吉利丁粉泡发。
-
步骤11/17
点击查看大图
在单柄锅中放入稀奶油A,加热至70-80°C,
-
步骤12/17
点击查看大图
倒入泡好的吉利丁混合物,搅拌至化开。
-
步骤13/17
点击查看大图
倒在白巧克力上并均质。加入稀奶油B,均质乳化至细腻。
-
步骤14/17
点击查看大图
加入椰浆(或马利宝椰子酒)、炼乳再次均质乳化。
-
步骤15/17
点击查看大图
将混合物倒入盆中,用保鲜膜贴面包裹,放入冰箱冷藏(4°C)12小时。
-
步骤16/17
点击查看大图
冷藏好后打发至需要的质地,选择自己喜欢的裱花嘴用裱花袋装好甘纳许。
-
最后一步
点击查看大图
挤在杯子蛋糕上,撒上椰蓉装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-29 · 湖南省
椰奶可可杯子蛋糕的相关分类
椰奶可可杯子蛋糕的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18191994人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#黑巧克力慕斯
139223人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#车厘子香草慕斯
119859人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16512758人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
212419人看过 -
五环布雷斯特
155929人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#雀巢淡奶油蛋挞
128061人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4196679人看过 -
#秋天怎么吃#五香茶叶蛋
1798365人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74484126人看过 -
平底锅健脾养胃山药花卷
4658401人看过 -
奥运火炬巧克力雪顶牛乳茶
190560人看过