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加拿大北极虾酿秋葵的做法

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加拿大北极虾酿秋葵

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加拿大北极虾和五花肉一起做馅，酿入秋葵，再大火蒸熟，最后浇上清淡的料汁。酿，是广东、福建的传统烹饪技法，好吃不上火。参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 15只

、

五花肉 50克

、

秋葵 5个

、

小米辣 1个

、

姜 1块

、

耗油 1勺半

、

生粉 3小勺

、

清水 1/4碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/7 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/7 点击查看大图
加拿大北极虾去壳留仁，五花肉切块。
步骤4/7 点击查看大图
秋葵竖向切半，去籽；小米辣切碎。
步骤5/7 点击查看大图
北极虾切粒，五花肉剁馅，将北极虾、五花肉、姜末拌在一起，加1大勺蚝油、2小勺生粉拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲，腌20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将肉馅酿入秋葵，大火蒸10分钟，1/4碗清水、1小勺生粉、半勺蚝油调匀成浇汁，浇在蒸好的秋葵上。
最后一步点击查看大图
撒上小米椒完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-29 · 北京市

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