桂花莲子糕,软糯绵密,莲香清新回味~
何以解暑 得闲饮茶! 一份茶点、一壶好茶,沉浸在中式下午茶的风雅时光,为燥热的夏日带来清凉静谧~
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步骤1/14
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准备好所有食材
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新鲜莲子去掉外衣、内芯。用干莲子也可以
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步骤3/14
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倒入料理机,加500毫升清水榨汁。过筛一遍,得出莲子汁。
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150ml马蹄粉、150ml椰浆、150ml莲子汁搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤5/14
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150ml椰浆、150ml莲子汁、100ml糖煮开关火
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步骤6/14
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150ml椰浆、150ml莲子汁、100ml糖煮开关火
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步骤7/14
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再混合剩余生浆,莲子浆做好了。
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步骤8/14
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蒸锅水开后放入硅胶模具,倒满莲子浆,大火蒸20分钟左右熟透。
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步骤9/14
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(蒸的时间不固定按厚度和火力调整!)
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步骤10/14
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蒸好后要完全放凉透才能脱模,不然就会粘手粘模具
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装盘,
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步骤12/14
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淋上桂花酱、撒上干桂花就可以了。
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步骤13/14
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凉润清心,夏天秋天都很合适
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最后一步
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软糯绵密,莲香清新回味~
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
买不到新鲜莲子的话,可以用干莲子泡发来做。
没有模具也可以用不锈钢盘蒸后切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-29 · 广东省
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