番茄炖牛腩
老婆怀孕了,想吃我做的番茄牛腩了,那好吧,下厨开整……
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步骤1/5
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第一步,切记,牛腩要冷水泡半小时泡出血水,中间记得换水。然后再焯水,焯水时一勺料酒和葱姜适量,大火烧开小火打去浮末。
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步骤2/5
无图,起锅大火加热烧油,小火至筷子插入冒细密泡泡时,放入冰糖,搅拌,切记不能冒烟,冒烟就拿开。直到冰糖色呈褐色。
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步骤3/5
倒入牛腩,搅拌上色,倒入生抽老抽蚝油和剩下的一勺料酒。翻炒下放入半份切好的番茄。
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步骤4/5
开水沿锅边倒入莫过牛腩,可以多一点点,倒入桂皮八角和香叶,大火煮开,小火慢炖1小时。大火烧开十分钟后放适量盐加点糖。尝下味道,咸甜适中即可。
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最后一步
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最后十分钟前倒入剩下的番茄,炖五分钟尝尝味道,酸咸甜适中即可,大火收汁出锅,撒入小香葱。
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发布于 2024-07-27 · 上海市
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