抹香椰汁糕，结合了抹茶的清香和椰汁的浓郁的甜点，口感上独具一

浏览 43496 · 收藏 3671

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

结合了抹茶的清香和椰汁的浓郁的甜点，恰如其分地满足了这种需求。它不仅在口感上独具一格，还带来视觉和味觉的双重享受，让每一位品尝者都能感受到它的独特魅力。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

吉利丁片 20克

、

椰奶 250克

、

椰浆 250克

、

清水 150克

、

白砂糖 80克

、

抹茶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
吉利丁片20克，放冷水里软化5分钟左右。
步骤2/18 点击查看大图
椰奶250克、椰浆250克、清水150克、白砂糖80克，放一起小火加热至微沸冒白烟后离火。
步骤3/18 点击查看大图
抹茶粉20克提前过筛一下，分次倒入适量热椰奶搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌至抹茶粉完全融化。
步骤5/18 点击查看大图
把抹茶糊再倒回椰奶里。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌至颜色均匀。
步骤7/18 点击查看大图
吉利丁片拧干水分加入。
步骤8/18 点击查看大图
搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤9/18 点击查看大图
隔着冷水或者直接室温放至凉透。（注：凉透后可防止定型时，产生分层）
步骤10/18 点击查看大图
放凉后过筛倒入模具里。
步骤11/18 点击查看大图
用勺子刮大气泡。
步骤12/18 点击查看大图
冷藏6小时左右定型。注：模具最好是不沾的，防止脱模困难。
步骤13/18 点击查看大图
定型后脱模，切成小块即可。这就是不垫油纸的下场，粘模了_(¦3」∠)_
步骤14/18 点击查看大图
可以直接吃，也可以切成适当的小块 O(∩_∩)O
步骤15/18 点击查看大图
抹香椰汁糕，完成O(∩_∩)O
步骤16/18 点击查看大图
结合了抹茶清香和椰汁浓郁的甜点，带来视觉和味觉的双重享受。
步骤17/18 点击查看大图
每一口都承载着夏日的清凉与甜蜜，让人感受到一种纯粹的快乐。
最后一步点击查看大图
入口时，茶香和椰香会迅速在口腔中蔓延开来，天然的清香让人感到无比舒适，炎热都被这份清新所驱散。

小贴士

1、抹茶粉选用品质好一些贵一点的，出来成品的色味会比较好。 2、模具选不沾模具，或者刷一层油，防止沾模影响成品外形。 3、加热椰奶时要用小火和持续搅拌，避免煮沸，会影响口感。 4、确保冷藏时间足够，至少4小时以上，以保证完全凝固，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-27 · 上海市

换个做法