抹香椰汁糕,结合了抹茶的清香和椰汁的浓郁的甜点,口感上独具一
结合了抹茶的清香和椰汁的浓郁的甜点,恰如其分地满足了这种需求。它不仅在口感上独具一格,还带来视觉和味觉的双重享受,让每一位品尝者都能感受到它的独特魅力。
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步骤1/18
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吉利丁片20克,放冷水里软化5分钟左右。
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步骤2/18
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椰奶250克、椰浆250克、清水150克、白砂糖80克,放一起小火加热至微沸冒白烟后离火。
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步骤3/18
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抹茶粉20克提前过筛一下,分次倒入适量热椰奶搅拌。
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步骤4/18
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搅拌至抹茶粉完全融化。
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步骤5/18
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把抹茶糊再倒回椰奶里。
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步骤6/18
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搅拌至颜色均匀。
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步骤7/18
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吉利丁片拧干水分加入。
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步骤8/18
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搅拌至吉利丁片完全融化。
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步骤9/18
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隔着冷水或者直接室温放至凉透。(注:凉透后可防止定型时,产生分层)
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步骤10/18
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放凉后过筛倒入模具里。
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步骤11/18
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用勺子刮大气泡。
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步骤12/18
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冷藏6小时左右定型。注:模具最好是不沾的,防止脱模困难。
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步骤13/18
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定型后脱模,切成小块即可。这就是不垫油纸的下场,粘模了_(¦3」∠)_
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步骤14/18
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可以直接吃,也可以切成适当的小块 O(∩_∩)O
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步骤15/18
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抹香椰汁糕,完成O(∩_∩)O
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步骤16/18
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结合了抹茶清香和椰汁浓郁的甜点,带来视觉和味觉的双重享受。
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步骤17/18
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每一口都承载着夏日的清凉与甜蜜,让人感受到一种纯粹的快乐。
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最后一步
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入口时,茶香和椰香会迅速在口腔中蔓延开来,天然的清香让人感到无比舒适,炎热都被这份清新所驱散。
1、抹茶粉选用品质好一些贵一点的,出来成品的色味会比较好。
2、模具选不沾模具,或者刷一层油,防止沾模影响成品外形。
3、加热椰奶时要用小火和持续搅拌,避免煮沸,会影响口感。
4、确保冷藏时间足够,至少4小时以上,以保证完全凝固,口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-27 · 上海市
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