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黑巧克力慕斯

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俏俏Y
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成品为1个4寸活底加高模具的量：
、
4寸可可戚风蛋糕片 3片
、
蓝莓（装饰） 6颗
、
糖果（装饰） 1颗
、
冻干无花果（装饰） 1颗
、
奥利奥饼干（装饰） 半片
、
可可粉（装饰） 1勺
、
黑巧克力慕斯馅：
、
全脂牛奶 30克
、
炼乳 8克
、
淡奶油A 42克
、
葡萄糖浆A 40克
、
55%黑巧克力 117克
、
200凝结值吉利丁粉 2克
、
纯净水 16克
、
葡萄糖浆B 25克
、
蛋清（可生食） 16克
、
淡奶油B 108克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2024-07-26

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