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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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食材清单加入采购清单

牛腩 2斤

、

生姜、葱段适量

、

冰糖 10克

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐、糖少许

、

番茄 4个

、

土豆 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
焯水
步骤2/9 点击查看大图
捞出洗净
步骤3/9 点击查看大图
炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
加牛肉翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
加三分之二的番茄碎和半块洋葱提味
步骤6/9 点击查看大图
白胡椒粉，五香粉，蚝油，两勺生抽，一勺老抽
步骤7/9 点击查看大图
加够水放葱，香料包是我专门买的炖肉的，没有就用家里的八角香叶桂皮，先炖1个小时
步骤8/9 点击查看大图
炖了50分钟放入土豆和剩下的番茄，这个时候放盐，味精，白糖再炖25分钟（我用的珐琅锅，炖肉比较快，炖了50分钟我尝了一下已经七分软了，开始炒的糖色只是上色实际没什么甜味，后面放点糖提鲜也有酸甜味，我这个老抽放的稍微有点多，看着颜色比较重，所有图片原相机直出）
最后一步点击查看大图
牛肉软烂，带有浓郁的番茄味，土豆夹烂跟汤汁一起拌米饭简直绝了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-25

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