来「鲍改苦瓜」!做一份夏日限定爽脆小炒!
5分钟出锅【鲍鱼炒苦瓜】是我跟潮汕朋友学的下饭菜!这样做出的苦瓜,再挑食的大小朋友也都会爱上哒~苦瓜清脆回甘、鲍鱼爽脆鲜甜、五花肉焦香!谁知道这每一口的含金量啊!掌握苦瓜不苦+鲍鱼1分钟即熟的处理方法,还可以举一反三,做出专属你家的口味。愿我们都能轻松入厨,好好吃饭!
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步骤1/7
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新鲜鲍鱼带壳刷洗干净,再取出净肉。这一步可以请摊主代操作。
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步骤2/7
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把鲍鱼用锋利的刀子片成尽量薄的片。冲洗掉表面的粘液,沥干水分。
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步骤3/7
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腌制鲍鱼片:用盐、白胡椒和土豆淀粉,一起抓匀。
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步骤4/7
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苦瓜洗净后,先用勺子刮去籽,在切去白色内瓤。按自己喜好切成小段。反复冲洗、沥干水分。
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步骤5/7
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去皮五花肉切薄片。大蒜拍散,姜切片。朝天椒去辣椒籽切片(出锅装饰用,可免)。
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步骤6/7
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炒锅提前大火烧足够热。改中火放油,把五花肉煸出焦边,放入姜和蒜炒出香味,放入苦瓜和豆豉翻炒1~2分钟。再放入鲍鱼片。
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最后一步
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保持中火,放糖、生抽和耗油调味(不需要另外放盐),约1分钟鲍鱼片打卷后关火,放入红辣椒片装饰,出锅了!巨下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-24
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