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来「鲍改苦瓜」！做一份夏日限定爽脆小炒！

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5分钟出锅【鲍鱼炒苦瓜】是我跟潮汕朋友学的下饭菜！这样做出的苦瓜，再挑食的大小朋友也都会爱上哒～苦瓜清脆回甘、鲍鱼爽脆鲜甜、五花肉焦香！谁知道这每一口的含金量啊！掌握苦瓜不苦+鲍鱼1分钟即熟的处理方法，还可以举一反三，做出专属你家的口味。愿我们都能轻松入厨，好好吃饭！

食材清单加入采购清单

鲜活鲍鱼 3枚

、

苦瓜 1根

、

五花肉 50克

、

干豆豉 5克

、

大蒜 2瓣

、

老姜切丝适量

、

朝天椒 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鲍鱼带壳刷洗干净，再取出净肉。这一步可以请摊主代操作。
步骤2/7 点击查看大图
把鲍鱼用锋利的刀子片成尽量薄的片。冲洗掉表面的粘液，沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
腌制鲍鱼片：用盐、白胡椒和土豆淀粉，一起抓匀。
步骤4/7 点击查看大图
苦瓜洗净后，先用勺子刮去籽，在切去白色内瓤。按自己喜好切成小段。反复冲洗、沥干水分。
步骤5/7 点击查看大图
去皮五花肉切薄片。大蒜拍散，姜切片。朝天椒去辣椒籽切片（出锅装饰用，可免）。
步骤6/7 点击查看大图
炒锅提前大火烧足够热。改中火放油，把五花肉煸出焦边，放入姜和蒜炒出香味，放入苦瓜和豆豉翻炒1～2分钟。再放入鲍鱼片。
最后一步点击查看大图
保持中火，放糖、生抽和耗油调味（不需要另外放盐），约1分钟鲍鱼片打卷后关火，放入红辣椒片装饰，出锅了！巨下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-24

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