阿芙佳朵
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步骤1/7
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锅中加入淡奶油、纯牛奶、香草精。
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步骤2/7
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小火加热煮至微微沸腾。
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步骤3/7
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蛋黄加糖搅匀。
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步骤4/7
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蛋黄搅拌至蓬松发白。
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步骤5/7
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蛋黄糊中倒入温热的奶糊不停搅拌,再倒回锅中,中小火加热,一边搅拌一边加热两分钟左右。
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步骤6/7
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过筛倒入容器晾凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。第二天取出用电动打蛋器打发5分钟,放入冰箱冷冻40分钟取出打发5分钟,再放入冰箱冷冻。该冷冻取出打发的过程重复四次。
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最后一步
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挖3个冰淇淋球放入杯中,倒入浓缩咖啡,装饰上小蛋筒和清香木,香草味和咖啡味不要太搭哟!
冷冻后取出再打发次数越多,冰淇淋口感无冰茬越细腻。家里有冰淇淋机的,该步骤全权委托给机器了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-24
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