咕嘟咕嘟五香卤牛肉
盒马app推牛肉,那就来卤牛肉吧。
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步骤1/20
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牛腱子1kg。
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步骤2/20
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牛肉冲洗,冷水浸泡2小时去血水。
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步骤3/20
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取适量香料(花椒香叶盐八角)
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步骤4/20
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小火干炒,炒到盐变黄,香料炒出香味。
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步骤5/20
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盛出备用。
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步骤6/20
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浸泡后的牛肉沥水,用叉子扎些孔,便于入味。
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步骤7/20
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炒好的香料给牛肉来次massage,涂抹均匀后保鲜膜封好冷藏3小时。
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步骤8/20
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取适量香料(花椒香叶八角桂皮小茴香干辣椒),温水浸泡10分钟,去掉灰尘和冲味。
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步骤9/20
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大葱姜洋葱切块,香菜爱放不放。
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步骤10/20
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油锅烧热,开小火炒出香味。
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步骤11/20
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炒香后加入泡过的香料继续翻炒。
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步骤12/20
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腌制的牛肉洗净放入锅内,倒入煸炒过的葱姜香料,加冷水没过牛肉。
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步骤13/20
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加适量料酒生抽老抽,开盖大火煮开。开盖是为了去除异味。
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步骤14/20
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大火煮开后转小火咕嘟咕嘟煮1小时。
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步骤15/20
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加适量盐和冰糖调味,加盖小火焖煮半小时。
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步骤16/20
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筷子扎一下,能稍有阻碍扎进去,就可以了。
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步骤17/20
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静置半天或一晚上,上色。
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步骤18/20
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冷藏一下,切出来不会散。
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步骤19/20
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剩余汤汁不要丢,煮点其它的,物尽其用。
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最后一步
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有牛肉香气的鹌鹑蛋和豆腐干也很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-24 · 江苏省
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