制作法式小面包，一场美味的探索

浏览 139796 · 收藏 3993

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直想尝试制作法式小面包，今天终于动手啦！准备好面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白糖和酵母这些必备食材。在豆果平台上，详细的食谱和众多厨友的经验分享给了我很大的信心。参与活动: #嗨fun暑假#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 509克

、

牛奶 120克

、

淡奶油 150克

、

砂糖 80克

、

奶粉 30g

、

油 80g

、

鸡蛋 1个

、

食盐 10克

、

酵母 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
咱们先认识一下法式面包法式面包不同于其他的手撕面包： 1. 外皮酥脆：有着较厚且硬脆的外皮，烘烤后的焦香浓郁。2. 内部柔韧：内部组织湿润而有韧性，气孔较大，嚼起来有一定的嚼劲。3. 麦香纯粹：多使用基础原料，能突出面粉本身的麦香味。4. 味道清淡：调味相对简单，盐分含量较低，很少添加过多的糖分和油脂，味道较为清淡质朴。普通手撕面包： 1. 柔软香甜：整体质地柔软，口感细腻。2. 奶香味足：常常添加大量的黄油、牛奶和糖，奶香和甜味较为突出。3. 层次丰富：由于其层层手撕的特点，每一层的味道融合较好，口感丰富。法式面包注重展现面粉的原味和纯粹口感，而普通手撕面包则更偏向于香甜和丰富的味道层次。
步骤2/10 点击查看大图
先把面粉倒入盆中，加入配料里的白糖和酵母，搅拌均匀。接着打入鸡蛋，倒入牛奶，开始揉面。这个过程需要耐心和力气，一想到等会就能吃到好吃的香喷喷的法式小面包了，一切都值得啦。我一般都把面包当做副餐来吃的，正餐都吃完了，所以不急，大家就当做饭后小活动，美食需要等待的哦
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，等待它发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出，揉匀排气，在道路50克低筋面粉，然后揉好之后再放入油
步骤5/10 点击查看大图
用揉面机揉出手套膜，然后直接整形
步骤6/10 点击查看大图
擀成长长的牛舌状，越长越好
步骤7/10 点击查看大图
卷起来，越长层次越多越好吃，层层叠叠有效果好吃，然后等待它发酵变得胖乎乎软绵绵两倍大的之事，是他入锅的时候
步骤8/10 点击查看大图
直接入烤箱160度上下火半个小时
步骤9/10 点击查看大图
想要卖相更好，烤好之后，快速往面包坯子上洒点水，然后200度以上再烤3～5分钟，就能呈现金黄色了
最后一步点击查看大图
在烤箱中，小面包慢慢变得金黄，香气扑鼻。出炉的那一刻，真的太有成就感了！终于，法式小面包出炉啦！它们色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软不得不说！！豆果平台的教程详细又实用，教程特别细致新手也能成功做出干干香香的法式小面包。以后还会继续在豆果平台探索更多美食！