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五花肉的做法

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五花肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

鹌鹑蛋 200g

、

蚝油 2勺

、

生抽 3勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

、

葱 4根

、

姜 8片

、

八角 2个

、

桂皮适量

、

香叶 2片

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉洗净切小块，切姜片和葱结，鹌鹑蛋100g，干辣椒桂皮八角适量，冰糖6颗
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，加葱结和姜片焯水，撇去浮沫
步骤3/12 点击查看大图
捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
煸出油脂备用
步骤5/12 点击查看大图
这个颜色就可以捞出。
步骤6/12 点击查看大图
加入6颗冰糖，炒制融化
步骤7/12 点击查看大图
再次倒入锅中，淋入三勺生抽，两勺蚝油，1勺生抽1勺料酒，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入干辣椒桂皮八角香叶倒入没过肉的开水中小火焖煮30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
同时锅中倒入1勺橄榄油，将鹌鹑蛋煎至虎皮状
步骤10/12 点击查看大图
鹌鹑蛋倒入，中小火炖煮20分钟
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
盛出撒葱花和白芝麻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-20

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