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肉丝炒豆腐丝

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鲜美香嫩的猪肉丝，柔软有韧性的豆腐丝，脆嫩水润的绿豆芽，清香养眼的韭菜段，火红香辣的辣椒圈，这几样普通的食材搭配在一起，就是一道诱人食欲的小炒菜，不管是就米饭，亦或是卷着烙饼、夹着馒头，甚至做成豆腐丝三明治，也是极好的。 参与活动: #好浓烈的饭张力 中西结合还可以这么吃！#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
梅花肉 200克
、
豆腐丝 200克
、
绿豆芽 100克
、
韭菜 100克
、
小米辣 2根
、
植物油 30克
、
腌肉料：老抽 5克
、
盐 1克
、
料酒 10克
、
白胡椒粉 1克
、
水淀粉：老抽 5克
、
盐 2克
、
鸡精 3克
、
玉米淀粉 3克
、
清水 100克
烹饪步骤
小贴士

1. 因为肉丝不出锅，所以炒到大部分变色就要放入豆腐丝；后续的温度可使肉丝进一步成熟，而且嫩而不老； 2. 北方的豆腐丝较硬，所以芡汁不但能使食材附着味道，更能软化豆腐丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-19 · 北京市

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