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脆皮糖糕（一次就成）的做法

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脆皮糖糕（一次就成）

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超级酥脆，个个空心。赶紧做起来吧！

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面粉（皮） 300克

、

开水（皮）适量

、

食用油（皮）适量

、

白糖（馅料） 1勺

、

红糖（馅料） 2勺

、

面粉（选料） 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
适量的水，一定要沸腾
步骤2/9 点击查看大图
沸腾的水，关火。加入适量面粉，不断的搅拌，搅拌无颗粒，团状。
步骤3/9 点击查看大图
放到案板上，分成小份，凉透（不然烫手）加入适量油，面粉，揉成团（不需要太多）
步骤4/9 点击查看大图
揉成团，醒发20分钟。怕粘手，手上、菜板上涂一些食用油
步骤5/9 点击查看大图
馅料，根据自己口味糖跟面粉比例3:1，不喜欢红糖可以换成白糖，更甜（红糖大颗粒捏碎）
步骤6/9 点击查看大图
醒发好的面团，揉成长条，分成小团，手捏出来个小坑，当糖。虎口收紧，包成球。
步骤7/9 点击查看大图
压成扁片
步骤8/9 点击查看大图
油温六、七成热，下糖糕，一定要小火，不要翻动，自己会飘上来
最后一步点击查看大图
飘上来之后，翻一下，最后稍微给点火，上次，金黄色捞出来。等油温降下来，在放下一锅

小贴士

1:锅里的油不能太少，不然飘不起来 2馅料根据自己口味，我爱吃红糖，就红糖2:白糖1:面粉1 也可以放点芝麻，更好看 3:一定要小火，不要着急 4:放油是为了起酥，放面是为了喧软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-19

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