黄瓜鸡蛋馅水饺
清清亮亮的面皮 清清凉凉的馅料 炎热夏季 这一款清爽的素馅饺子 或许可以解暑…… 参与活动: #嗨fun暑假#
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步骤1/13
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洗净的黄瓜擦丝 黄瓜丝装入滤网中 撒入食盐 食盐拌匀 腌制15分钟左右 腌出水的黄瓜丝 挤干水 。留下黄瓜汁和面用。
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步骤2/13
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黄瓜汁 少量多次的加入面粉中 把面粉拌成面絮 面絮搅拌成无干粉的状态 面絮揉成光滑的面团 静置醒面30分钟左右。
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步骤3/13
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鸡蛋磕入碗中 加入白胡椒粉 少许白醋 搅打成蛋液 蛋液入炒锅炒熟 炒碎
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步骤4/13
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炒好的鸡蛋碎 放凉备用
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步骤5/13
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挤干水的黄瓜丝 略微切碎 黄瓜碎 鸡蛋碎和虾皮 放入料理盆中。
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步骤6/13
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调味 加入 蚝油 生抽 食盐 。馅料搅拌均匀 备用
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步骤7/13
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醒好的面团 再次揉光滑 面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂子。
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步骤8/13
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面剂子按扁 擀成饺子皮 饺子皮盛入调好的馅料 对折捏边
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步骤9/13
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饺子皮包住馅料 捏紧收口
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步骤10/13
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依次包好所有的饺子。
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步骤11/13
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锅中水烧开 下入包好的饺子 大火煮用漏勺轻推搅动 防止饺子粘锅底。饺子煮开锅后 加入1小碗冷水 再次开锅后 即可捞出
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步骤12/13
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盛入盘中
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最后一步
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✅完成✅
提前杀出黄瓜的水分 包馅的时候才不会出汤。
用黄瓜汁和面 既保留了黄瓜的营养 还能让面皮带着淡淡的清甜 而且颜色也很漂亮。
这款馅就是要吃清清淡淡的口感 所以调味不要加太多的调料,少许蚝油和生抽提鲜就可以了 。盐的用量也要比平时少一些。
炒鸡蛋的时候用了食用油 所以调馅时就不用再放油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-19
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