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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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这道菜高蛋白低脂，清爽又下饭，闷热的夏天再适合不过了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉(吊龙） 200克

、

独蒜三个

、

小米辣 4根

、

香菜 1小把

、

生抽 3汤匙

、

蚝油 1匙

、

黑胡椒适量

、

辣椒面 1汤匙

、

熟芝麻适量

、

醋 1.5匙

、

老抽半匙

、

淀粉 1.5匙

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切薄片，洗去血水，挤干水分
步骤2/9 点击查看大图
放入半匙盐，少许胡椒面，码味10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
放入一匙半淀粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
黄瓜刨皮，切成0.7厘米左右的片，放入一勺盐，拌匀，静置10分钟，杀出水分。
步骤5/9 点击查看大图
用凉开水淘洗，沥干水分。
步骤6/9 点击查看大图
锅里烧水，水开，把牛肉片滑散，煮一分钟捞起来
步骤7/9 点击查看大图
准备葱花，蒜蓉，小米辣圈，辣椒面，白芝麻，60ml油烧热淋在调料上，激发出香味。然后加入一匙蚝油，3勺生抽，半勺老抽，一勺半香醋。
步骤8/9 点击查看大图
拌匀佐料。
最后一步点击查看大图
最后放入香菜段，拌匀即可。

小贴士

也可以放入洋葱圈或芹菜段增加风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-19 · 四川省

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