夏日必食之——花毛一体
炎炎夏日,有些食不知味了!坐在喧嚣都市街头的大排档,一杯冰啤,一把小串,一碟花毛一体,约上三五好友,聊聊家常,侃侃大山!是一件非常惬意的事情!今天就和大家分享一下花毛一体的做法,供您参考! 参与活动: #嗨fun暑假#
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步骤1/9
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毛豆清洗干净备用,锅底放入,花椒大料,约1.5克的食盐,抓拌均匀,放入毛豆,加入清水与毛豆持平
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步骤2/9
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大火烧开,千万不要盖盖!烧开后转成中火,煮至毛豆冒出泡泡,加入约一克的食用小苏打
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步骤3/9
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煮至毛成熟将毛豆盛出,放入盆中
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步骤4/9
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撒入食盐,用颠盆的方法,将食盐和毛豆拌匀备用
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步骤5/9
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新鲜的带壳花生清洗干净控水备用
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步骤6/9
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煮毛豆的水不要扔掉,里面有花椒和大料,加入食盐
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步骤7/9
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倒入花生,大火烧开(水不够的话,可以稍微加水与花生持平)改盖焖煮,20分钟,关火盖盖儿焖泡两小时以上让其充分入味
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步骤8/9
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将泡制好的花生沥干水分,与毛豆混合,均匀装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,夏日必食之——花毛一体完成。感谢收看!
1.煮毛豆时一定要开盖煮,可以防止盖盖后毛豆变黄,煮至冒小泡泡时,可加入食用小苏打,这样可以使毛豆翠绿不变色,不喜欢的宝子也可以不加。
2.毛豆比较容易入味,还想味道更好的宝子,可将毛豆两边剪去,这样操作比较麻烦,做的量大的话不推荐。
3.花生的壳比较厚,不好入味。可将清洗干净的花生,放入网兜中,用力压出裂纹,这样可以快速入味。
不喜欢的宝子可以适当延长浸泡时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-19 · 辽宁省
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