切达奶酪雪糕
复刻伊利甄稀系列的切达奶酪雪糕,一不小心就超越了。 (*´I`*) 这款雪糕口感细腻丝滑,芝士奶香浓郁,入口即化! ♥(。→v←。)♥
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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4个蛋黄➕40g糖
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步骤3/16
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打到液体变浓稠、体积变大、颜色发白,并出现纹路,放一边待用。
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步骤4/16
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奶锅中放入300g牛奶➕60g糖。
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步骤5/16
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中小火煮沸腾
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步骤6/16
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缓慢倒入蛋黄液中,边倒边快速搅拌。慢倒快搅,可以避免烫成蛋花汤。
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步骤7/16
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再将混合液倒回奶锅中
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步骤8/16
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加入80g芝士片
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步骤9/16
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中小火煮到沸腾,期间要不停搅拌。
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步骤10/16
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过筛,滤出泡沫和杂质,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时至完全冷却。
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步骤11/16
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将320g淡奶油打至7分发的状态。
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步骤12/16
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将冷却的蛋奶酱加入淡奶油中
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步骤13/16
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翻拌均匀
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步骤14/16
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舀入雪糕模具中,盖上盖子放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做15根雪糕。
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步骤15/16
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成品图~
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最后一步
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细腻丝滑,入口即化~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-19 · 湖北省
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