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切达奶酪雪糕的做法

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切达奶酪雪糕

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复刻伊利甄稀系列的切达奶酪雪糕，一不小心就超越了。 (*´I`*) 这款雪糕口感细腻丝滑，芝士奶香浓郁，入口即化！ ♥(｡￫v￩｡)♥

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

白糖 40g➕60g

、

牛奶 300g

、

芝士片 80g

、

淡奶油 320g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
4个蛋黄➕40g糖
步骤3/16 点击查看大图
打到液体变浓稠、体积变大、颜色发白，并出现纹路，放一边待用。
步骤4/16 点击查看大图
奶锅中放入300g牛奶➕60g糖。
步骤5/16 点击查看大图
中小火煮沸腾
步骤6/16 点击查看大图
缓慢倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌。慢倒快搅，可以避免烫成蛋花汤。
步骤7/16 点击查看大图
再将混合液倒回奶锅中
步骤8/16 点击查看大图
加入80g芝士片
步骤9/16 点击查看大图
中小火煮到沸腾，期间要不停搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
过筛，滤出泡沫和杂质，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时至完全冷却。
步骤11/16 点击查看大图
将320g淡奶油打至7分发的状态。
步骤12/16 点击查看大图
将冷却的蛋奶酱加入淡奶油中
步骤13/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
舀入雪糕模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做15根雪糕。
步骤15/16 点击查看大图
成品图～
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细腻丝滑，入口即化～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-19 · 湖北省

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