老少都爱吃的，没有不夸的

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小时候我可馋甜甜圈啦，一直吃不着，那叫一个遗憾！长大赚钱后，第一件事就是狂买汉堡、方便面、蛋糕、奶油，一通猛吃，从 77 斤吃到 128 斤，哈哈！不过别学我哟，好在我已经成功减肥，而且保持五年啦，天天健身呢！所以呀，现在尽量满足孩子小小的愿望吧，别让他们留下这样的遗憾。参与活动: #嗨fun暑假#

食材清单加入采购清单

中筋面粉 400克

、

酵母 5克

、

黄油/食用油 40克

、

盐 4克

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鸡蛋 1～2个

、

水 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
出黄油外，所有食材都放到一起，搅一搅，搅和均匀即可，如果没有黄油的话，这个时候就放炼乳/奶粉，或者牛奶代替水，炼乳本来就是增加奶香味的，没有就用其他的代替即可
步骤2/13 点击查看大图
揉好之后，倘若有搅肉机或者面包机，可将黄油揉进去。若没有黄油，使用其他食用油也是可以的，比如猪油、大豆油、花生油、玉米油、葵花油等，但菜籽油不行，因其味道过于浓郁。若是没有绞肉机，面包机不爱用手揉的话，从一开始就把油放到面团里块和面就可以了。先放油：能使面团在揉制过程中就充分吸收油脂，从而使面团更加柔软、光滑，延展性更好，有助于后续的整形操作。-油脂能在早期就包裹住面粉颗粒，减少面筋的形成，让甜甜圈的口感更加松软。后放油：可以更好地控制面团的筋度，先让面团形成一定的面筋结构，再加入油进行调整，使甜甜圈在保持一定蓬松度的同时，也具有一定的韧性和嚼劲。对于新手来说，后放油相对更容易掌握面团的状态，便于根据实际情况调整油脂的用量。
步骤3/13 点击查看大图
猪油：猪油的熔点相对较高，使用时要注意其在面团中的融合程度。由于猪油的香气较浓郁，用量需要适度控制，以免掩盖了面包本身其他配料的味道。大豆油：大豆油的味道比较清淡，但烟点不算很高，在烘焙过程中要注意控制温度，避免油温过高导致面包表面过早焦糊。花生油：花生油具有独特的香气，使用时要考虑其香味是否与面包的整体风味相匹配。同时，由于其不饱和脂肪酸含量较高，保存时要注意避免氧化。玉米油：玉米油无味且稳定性较好，但在使用时仍需注意用量，过多可能导致面包过于油腻。葵花油：葵花油富含维生素 E，但它的烟点也不是特别高，烘焙时同样要留意温度，防止面包烤焦。
步骤4/13 点击查看大图
孔越大越好
步骤5/13 点击查看大图
根据自己的适口，程度调整大小，小锅最好小一点，中间一定要戳洞，熟的快
步骤6/13 点击查看大图
整好形之后醒发五分钟之后再下锅炸，时间不要太长，太长了就变形了
步骤7/13 点击查看大图
直接整形(40-50g一个就行)35度发酵，不到1个小时就发好了，油温会升到160度，最小火炸，上色就熟了，孔洞大小特别均匀，吃起来软软的，又快又好吃
步骤8/13 点击查看大图
一个怎么够吃啊！推荐多做些，咱这个比例能做出二十来个。
步骤9/13 点击查看大图
表面撒上糖粉。因为在一开始制作的时候我们没有放糖，若放糖过多，会影响发酵；放糖过少，又会被酵母群消耗殆尽，导致成品一点都不甜。所以我们不放糖，而是事后添加！！这样不仅能够精准掌控用量，味道也更为浓郁。
步骤10/13 点击查看大图
家中要是巧克力，可在表面淋上香浓诱人的巧克力，再于上方撒上一些小巧装饰物件。这样，当有客人来访时，便能呈美观好看、优雅精致的效果。
步骤11/13 点击查看大图
可以参考一下我以前做的造型
步骤12/13 点击查看大图
亲爱的朋友们，这些是不同颜色的巧克力和面团做成美味的饼干放进烤箱烤熟，用巧克力酱均匀沾上。当然啦，如果您想要更简单快捷，直接品尝也是完全没问题的。不过呀，这种稍微麻烦一点但更精致的做法，真心适合为孩子准备便当以及招待尊贵的客人哟！
最后一步点击查看大图
甜甜圈口感丰富，外皮酥脆，内里绵软，甜而不腻，入口即化。咬一口，唇齿留香，让人食欲大增，是不是恨不得马上动手制作。

小贴士

1. 控制油温，约 160 - 180 度，避免油温过高导致面包炸焦。 2. 面包下锅前确保表面干燥，防止炸制时溅油。 3. 炸的过程中适时翻面，保证色泽和熟度均匀。 4. 出锅后放在吸油纸上吸去多余油脂，口感更清爽。

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发布于 2024-07-19

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