焖虾(少油版)
活冻的虾,自然解冻,不要放水里化冻。成品不大好看,味道很好。
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步骤1/5
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将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,用牙签去掉虾线。加料酒和盐腌一会儿。
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步骤2/5
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锅里放点油,油热放葱姜蒜。
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步骤3/5
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虾入锅,炒几下,加一勺白酒。轻轻挤压虾头,挤出虾脑。
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步骤4/5
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加入喜欢的配菜,不易熟的,提前焯水备用。
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最后一步
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加盐、生抽、糖,炒均匀,加少量清水焖3~5分钟,开盖收汁出锅。
1.自然解冻,不放水里化冻。
2.处理大虾时要处理干净,剪掉虾须、虾脚。再腌渍,腌出的汁倒掉。
3.煎虾时轻按虾头,挤出虾脑,味道鲜美。
4.焖的时间看虾的大小,一般时间3~5分钟。
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发布于 2024-07-17
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