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夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法

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夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 40克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖（蛋黄） 10克

、

细砂糖（蛋白） 30克

、

色拉油 30克

、

牛奶 40克

、

抹茶粉（蛋糕体用） 8克

、

淡奶油 300克

、

糖粉 30克

、

抹茶粉（奶油用） 4克

、

水果若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称好材料，分好蛋，盛放打发蛋清的容器中必须无水无油，否则不易打发
步骤2/11 点击查看大图
过筛粉类在蛋黄盆中，加入牛奶和油，Z字形搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
给6寸模具中铺好垫底用的油纸，烤箱预热140°
步骤4/11 点击查看大图
打发蛋白至湿性发泡（即打蛋头拿出来蛋白为弯钩状）
步骤5/11 点击查看大图
拿1/3的打发的蛋白至蛋黄盆中，翻版均匀后将其倒回蛋白盆中，继续翻版均匀
步骤6/11 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，轻摔模具镇出蛋糕糊的气泡
步骤7/11 点击查看大图
放入烤箱55分钟，烤完后取出来倒扣在晾网上晾凉
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕放凉后平均片成三片冷藏拿出来的奶油分大份和小份，直接放入无油无水的盆中，大份加入糖粉和抹茶粉简单搅一下（不然容易尘土飞扬）小份加入糖粉，分别用打蛋器中高速打发
步骤9/11 点击查看大图
打发的抹茶奶油可以直接放在盆中，用抹刀一层一层的抹上奶油，叠好三层后蛋糕体外面可以再粗粗的抹一层抹茶奶油打发的白奶油放入裱花袋（不需要裱花头）剪开后直接挤在蛋糕顶上，最后放上自己喜欢的水果（我放的是冷冻的芒果，有冰淇淋的口感）
步骤10/11 点击查看大图
还给自己冲了一杯雀巢的抹茶拿铁，凉水也可以冲开，配抹茶蛋糕一起，抹茶星人下午茶大满足！！
最后一步点击查看大图
干杯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-16 · 北京

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