油焖大虾一盘不够吃
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油焖大虾是一道经典的鲁菜,菜品色泽枣红亮丽,味香鲜美,鲜嫩微甜,油润适口。以下是一种常见的做法:
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烹饪步骤
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步骤1/3
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处理大虾:剪去虾须、虾脚,剪去虾枪去沙包,开背去虾线;
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步骤2/3
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烹饪大虾:锅中倒入适量油,倒入大虾,先不要翻动,让虾受热均匀,煎一会儿后翻面,再煎一会儿;
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最后一步
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两面煎好,放入葱姜丝,葱姜出香后烹入料酒、一勺盐两勺糖,加水盖盖子,闷5分钟,开盖大火收汁
小贴士
1. 选择新鲜的大虾:新鲜的大虾口感更好,冷冻的虾肉可能会脱壳,口感较差。
2. 控制火候:煎虾时要用中小火,避免虾煎糊;焖煮时用中火,最后收汁时用大火。
3.按压大虾:煎虾时可以用勺子轻轻按压大虾,煎出虾油,使菜品更加美味。
5.最后做:这道菜要最后做,热乎乎的才好吃,而且做的早了你容易吃不上哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-16
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