少油少糖|五黑粉贝果中式养生必备
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步骤1/18
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波兰种:水和酵母混合均匀,加入面粉搅拌均匀
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步骤2/18
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室温发酵2-3小时至底部有明显气孔,内部有蜂窝状的状态
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步骤3/18
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奶酥:黄油融化加糖拌匀,加入奶粉和五黑粉拌匀
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步骤4/18
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分次加入牛奶调整干湿度,搅拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏备用
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步骤5/18
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主面团除黄油外的材料和波兰种低速混合均匀至无干粉状态
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步骤6/18
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加入软化的黄油,搅打至面团光滑,可以拉出稍微薄一点的膜
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步骤7/18
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加入黑芝麻
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步骤8/18
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搅打均匀即可
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步骤9/18
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面团分为6份
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步骤10/18
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滚圆,放入盒子,室温静置松弛30分钟
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步骤11/18
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取一个面团,正面朝上,擀成长一点的长方形
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步骤12/18
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拍掉边缘气泡,翻转九十度,上下分别向中间折,然后放一条馅料,左右两边留点空白
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步骤13/18
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提起上下边捏紧,稍微搓长,接缝朝上
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步骤14/18
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一端擀扁呈扇形
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步骤15/18
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包住另一端,收口捏紧,放在一小块的方形油纸上
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步骤16/18
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温暖湿润地方发酵30分钟
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步骤17/18
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烤箱200度预热,水和蜂蜜放到锅中,用大火烧至锅底冒泡泡,转小火,放入贝果,正反各煮25秒,捞出,沥干水分,放在铺了油纸的烤盘上
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最后一步
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放入烤箱中下层,上火200度下火190度烤17分钟,拿出放在烤网上等待冷却
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-15 · 黑龙江省
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