亚麻籽坚果面包
这款面包全程不用手揉,是我想偷懒时才会做的,而且无糖无油,我觉得夏天吃起来没有压力啊。 我今天实际用的低筋面粉,为了怕误会所以菜谱里写的是高筋面粉,因为高筋面粉用完,我懒得拆新的 因为加了亚麻籽,所以今天水量比较多,如果不放亚麻籽,220毫升水就够了,实际要根据面粉吸水量调整,可以预留20毫升。
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步骤1/9
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水300毫升,蜂蜜25克,盐4克,耐糖酵母3克,搅拌均匀融化后加入亚麻籽10克,再次搅拌均匀
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步骤2/9
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我今天用的低筋面粉,想试试口感如何,正常还是用高筋面粉啊,和全麦面粉先混合一下
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步骤3/9
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面粉倒入水里,翻拌到没有干粉,室温醒发半小时
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步骤4/9
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各种坚果混合后用擀面杖敲碎点备用
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步骤5/9
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半小时后翻拌一次排气,翻拌时刮刀要从底部插入。重复三次。
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步骤6/9
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把之前准备好的坚果碎倒入,然后再次翻拌均匀。
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步骤7/9
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烤完里放好硅油纸,把面团倒入,放入发酵箱35度80湿度发酵一小时。
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步骤8/9
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发酵结束,表面撒了点干粉,划了个十字刀,忘记拍照了。
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最后一步
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我家烤箱有法式面包程序,30分钟出炉。没有的话可以200度,但是要注意盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-13 · 上海
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