葱末肝片
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葱末肝片味道比较清爽,要求入口葱香四溢,口感细嫩爽滑,去腥和火候掌握就非常重要。 葱末肝片是一道老川菜,但现在却不多见。 猪肝腥味重,又要吃得嫩,去腥是关键。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备好主料和调料
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步骤2/7
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将切好的猪肝加入盐、胡椒粉、老抽、甜面酱、料酒、干淀粉充分抓匀,腌好之后加点冷油,方便下锅滑散
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步骤3/7
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小葱叶子切细,剁成介于葱花和葱茸之间的状态
步骤4/7
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发布于 2024-07-13 · 四川省
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