水煮鱼
麻辣水煮鱼是川菜中的经典菜,来客人或在家自己吃都很不错的选择,这就和大家分享一下在家中也可以做出好吃的麻辣鲜香水煮鱼,鱼肉爽滑鲜嫩,在加上酸菜的爽口鲜美 参与活动: #和苹果先生一起探索皇后红玫瑰的花式做法#
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/18
点击查看大图
鱼片(买鱼时让卖鱼的摊主直接给片成片了)放入碗中加入一勺盐,再倒入适量的清水
-
步骤3/18
点击查看大图
用手抓拌均匀,然后浸泡5分钟,鱼片里的血水浸泡出来,然后在洗两遍
-
步骤4/18
点击查看大图
清洗之后捞出沥干水分,然后再放入大碗里加入盐,用手反复抓拌成粘稠的状态
-
步骤5/18
点击查看大图
再加入料酒
-
步骤6/18
点击查看大图
把白胡椒粉加入
-
步骤7/18
点击查看大图
让鱼片都裹上蛋清,然后搅拌至上劲,最后加入淀粉继续抓拌均匀备用
-
步骤8/18
点击查看大图
最后加入淀粉继续抓拌均匀备用
-
步骤9/18
点击查看大图
鱼骨头也用同样的方法清洗干净,捞出沥干水分
-
步骤10/18
点击查看大图
锅里放入适量的油,油热后把鱼头、鱼骨放入煎成黄色,再盛出来备用
-
步骤11/18
点击查看大图
锅里加入适量的油,然后把姜、一半的蒜放入锅中炒出蒜香味
-
步骤12/18
点击查看大图
把酸菜倒入翻炒片刻
-
步骤13/18
点击查看大图
在把火锅底料放入炒出红油
-
步骤14/18
点击查看大图
再放入适量的清水烧开(清水看食材的多少来添加)把鱼骨、金针菇、干豆腐、豆芽放入煮熟
-
步骤15/18
点击查看大图
然后捞出放入碗中
-
步骤16/18
点击查看大图
7汤继续烧开,转中火把腌制好的鱼片一片一片放入锅中煮二-三分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
煮好后盛入碗中,倒入汤汁,然后上面放上花椒、蒜末锅里加入适量的油烧热,然后泼在上面,激发蒜和花椒的香味
-
最后一步
点击查看大图
在放上香菜即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-13
水煮鱼的相关分类
水煮鱼的相关推荐
-
家庭版水煮鱼
313358人看过 -
水煮鱼片美味简单做
3548964人看过 -
水煮鱼
19886376人看过 -
水煮鱼
379193人看过 -
水煮鱼(经典版)
2365006人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11792851人看过 -
年夜菜—川香水煮鱼
11293814人看过 -
#开启观赛嗨吃局#水煮鱼
55049人看过 -
#挪威三文鱼#水煮鱼(无刺版)
182219人看过 -
家常水煮鱼
938759人看过 -
家常版水煮鱼
996433人看过 -
香辣水煮鱼
1403923人看过