黑椒牛肉芝士披萨
今年夏天top级火爆芝士牛肉披萨再次霸榜美食界,毫无疑问是披萨界的必吃榜!随便翻翻小红薯都有10万+篇教程笔记,为了吃上一块芝士牛肉的披萨,年轻人真拼了。 让年轻老饕们疯狂上头的芝士牛肉披萨到底有何种魔力?手工揉制披萨底、纯正马苏里拉奶酪、独特风味的黑椒牛肉馅料,加上风味蔬菜,四位一体的神仙搭配,真是令人疯狂上头。 咬上一口,黑椒牛肉的香气充满口腔,伴随着芝士的浓郁奶香,好似穿越到了7月热情奔放的墨西哥,尽在口腔中热舞。 全球烘焙指南选用的大成品牌黑椒牛肉馅馅料和马苏里拉奶酪,制作热门款芝士牛肉披萨。烤制过后披萨散发着浓郁黑椒牛肉的咸香和淡淡芝士的奶香,太满足了。
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步骤1/12
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高筋粉,砂糖,酵母,BR-22,奶粉,盐,水,鸡蛋,按照顺序倒入搅拌缸,开启机器慢速搅拌均匀;注意:水加入冰块搅拌面团,可以降低面团的温度;
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步骤2/12
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低速充分搅拌均匀,形成第一阶段面团后;高速打到8成筋;
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步骤3/12
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打发至8成面筋;加入黄油;搅拌均匀,打到完全扩展;可以拉出手套膜
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步骤4/12
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取出缸温面团度25-27度,室温醒发50分钟,将面团分割冷藏、松弛;
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步骤5/12
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面团松弛压平,压到与烤盘大小相同,用滚刀滚出排气口;醒发箱50分钟左右;
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步骤6/12
送入烤箱烤出漂亮的颜色即可;上火220下火170烘烤10分钟左右;注意:烘焙好的甜面包需要冷却后,在进行装饰。
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步骤7/12
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撒上大成黑椒牛肉馅,不规则的撒上,按照配方的标准克重:
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步骤8/12
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再将剩余其他配料(青椒,红椒,玉米粒,生菜,大成马苏里拉奶酪)按照顺序,均匀撒在面包上:
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步骤9/12
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推入烤箱等到烤出漂亮的颜色即可;上火250下火150烘烤8-10分钟左右;
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步骤10/12
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烘烤出芝士牛肉比萨,黑椒牛肉风味浓郁,马苏里拉轻松拉丝,整体看上去非常有食欲;
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步骤11/12
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把烘烤好的芝士牛肉披萨,摆放在操作台,用刀切成11.5cm*11.5cm,放到准备好的包装盒,直接售卖;
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最后一步
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成品图片展示:
* 和面时最好使用冰水,这有助于夏天酵母过度发酵。
* 面团的软硬度要适中,过硬的面团会影响饼皮的扩展和口感,而过软的面团则容易变形。
* 发酵时间会因温度和湿度而异,所以请根据实际情况调整时间。
* 如果想要更酥脆的披萨饼皮,可以在和面时加入一些黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-12
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